Да, оба суждения верны. Кислые соли образуются от взаимодействия кислоты с основанием, поэтому они содержат в своей структуре ион H+. При взаимодействии кислых солей с щелочами происходит образование средних солей, так как анион кислой соли реагирует с катионом щелочи, образуя среднюю соль.