Mасса спирта, необходимая для брожения 320 г глюкозы равна 70% от массы глюкозы, так как выход продукта составляет 70%.

Масса спирта = 0.7 * 320 г = 224 г

Объем углекислого газа, образующегося при спиртовом брожении, можно рассчитать по уравнению реакции брожения:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

Молярная масса глюкозы (C6H12O6) = 180 г/моль
Молярная масса спирта (C2H5OH) = 46 г/моль
Образуется 2 моль углекислого газа (CO2) на 1 моль глюкозы.

Масса глюкозы = 320 г = 1.78 моль
Масса спирта = 224 г = 4.87 моль
Объем углекислого газа = 2 1.78 22.4 л = 80 л

Итак, масса спирта составит 224 г и объем углекислого газа будет равен 80 л.