Реакция замещения альдегидов и кетонов может протекать с образованием гидратов при взаимодействии с водой.

Часто при реакциях замещения альдегидов и кетонов происходит ацилирование, когда на место гидроксильной группы в молекуле альдегида или кетона присоединяется ацильная группа.

В реакциях замещения альдегидов и кетонов может происходить образование энольных форм, которые могут дальше реагировать соединениями, содержащими двойные связи.

При реакциях замещения альдегидов и кетонов могут образовываться новые функциональные группы, такие как эфиры, амиды, сульфиды и др.

Реакции замещения альдегидов и кетонов часто проводятся в присутствии кислот или оснований, которые могут служить катализаторами или активаторами для связывания различных групп.