и потемнение виноградного сока?

Образование ржавчины: при брожении виноградного сока в керамических или металлических емкостях может образовываться ржавчина на поверхности сока из-за взаимодействия металла с кислотами и другими компонентами сока. Этот эффект может повлиять на качество и вкус конечного продукта.

Потемнение виноградного сока: в процессе брожения виноградного сока может происходить окисление фенольных соединений, что приводит к потемнению цвета сока. Это может негативно отразиться на внешнем виде и вкусе вина.

Таким образом, внешние эффекты брожения виноградного сока могут быть связаны с формированием ржавчины и потемнением сока, что может повлиять на качество и вкус конечного продукта.