Степень окисления элемента определяется по его электроотрицательности и числу привязывающих атомов.

В соединении FeSO4 (сульфат железа) железо находится в виде катиона Fe2+, поэтому его степень окисления равна +2.

В соединении Fe2(SO4)3 (триоксосульфат железа) каждый атом железа находится в виде катиона Fe3+, поэтому его степень окисления равна +3.

Таким образом, степень окисления железа в данных соединениях зависит от числа электронов, которые элемент железа отдал или принял при образовании каждого соединения.