Да, аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как они могут проявлять как кислотные, так и щелочные свойства в зависимости от окружающей среды. Карбоксильная группа в аминокислоте может отдавать протоны, что делает её кислотной, а аминогруппа может принимать протоны, что делает её щелочной.