Уравнение реакции взаимодействия β-D-галактопиранозы с метанолом в кислой среде:

C6H12O6 (β-D-галактопираноза) + CH3OH (метанол) -> C6H14O7 (галактозид метиловый) + H2O

В результате этой реакции образуется галактозид метиловый и молекула воды.

Реакция проходит в безводных условиях, поскольку вода может гидролизовать продукт реакции - галактозид метиловый, обратно в галактопиранозу и метанол. Таким образом, безводные условия позволяют получить необходимый продукт реакции с высоким выходом.