Нет, положительный редокс потенциал не всегда означает, что раствор кислотный. Редокс потенциал показывает склонность вещества к окислению или восстановлению, и может зависеть от многих факторов, включая состав раствора, температуру, давление и другие параметры.

Ваш пример с водой из под крана с редокс потенциалом +250 не имеет отношения к кислотности раствора. Редокс потенциал воды зависит от содержания различных веществ в ней, и может варьироваться в широких пределах. Для определения кислотности раствора следует использовать pH метр или подобные методы.