n$c$ = n$co2$ потому что молекула углерода в углекислом газе $CO2$ содержит один атом углерода.

n$h$ = 2n$h2o$ потому что в молекуле воды $H2O$ содержится два атома водорода, поэтому количество атомов водорода в воде вдвое больше, чем в молекуле водорода $H2$.