В настоящее время название "углеводы" имеет только историческое значение, потому что наука о питании продвинулась, и теперь мы понимаем, что углеводы делятся на простые и сложные, а также на дигестивные и недигестивные. Также стало известно, что не все углеводы полезны для организма, и необходимо учитывать их гликемический индекс.

Кроме того, существует концепция "здоровых" углеводов, таких как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, которые являются источником витаминов, минералов и пищевых волокон. Эти продукты рекомендуется употреблять в больших количествах, в то время как пустые углеводы, содержащиеся в сладостях, напитках и быстрых углеводах, следует употреблять в ограниченных количествах или полностью исключить из рациона.

Таким образом, понятие "углеводы" сейчас рассматривается более широко и детально, и обобщенное название утратило актуальность в современной науке о питании.