Изначально в растворе с массой 350 г массовая доля сахара составляла 10%. Это значит, что масса сахара в растворе составляла 10% от общей массы раствора:

Масса сахара = 0.10 * 350 г = 35 г

После упаривания масса сахара в растворе стала 35 г, а общая масса раствора уменьшилась до 180 г. Чтобы найти массовую долю сахара в новом растворе, нужно разделить массу сахара на общую массу раствора и умножить на 100%:

Массовая доля сахара = (35 г / 180 г) * 100% ≈ 19.44%

Таким образом, массовая доля сахара в новом растворе составляет около 19.44%.