Реакция с минеральными кислотами может быть использована в оценке качества указанных веществ, так как они будут проявлять различные реакции с различными кислотами в зависимости от своей химической структуры.

Натрий гидрокарбонат (NaHCO3) является сильным основанием и образует углекислый газ при реакции с сильной минеральной кислотой, например, соляной кислотой (HCl):

NaHCO3 + HCl -> NaCl + H2O + CO2↑

Натрий цитрат (Na3C6H5O7) также может реагировать с минеральными кислотами, образуя соответствующие соли:

Na3C6H5O7 + HCl -> NaCl + C6H5O7H3

Ортофен (2-Hydroxyacetophenone) обладает кетогруппой и может реагировать с кислородсодержащими кислотами, например, соляной кислотой или серной кислотой:

C8H8O2 + 2HCl -> C8H8O2H2Cl2

Таким образом, реакции с минеральными кислотами могут быть использованы для оценки качества натрия гидрокарбоната, натрия цитрата и ортофена, так как позволяют провести их идентификацию и оценить их реакционную способность.