В результате реакции аминокислот с хлоридом железа $III$ обычно образуется комплексный соединение, в котором железо образует ковалентные связи с атомами азота в аминокислотах. Этот тип соединений обычно имеет красновато-коричневый цвет. Также возможна образование осадка в виде темного осадка.