При взаимодействии многоатомных спиртов с этиленгликолем могут происходить различные химические реакции, в зависимости от условий и типа исходных соединений.

Одним из возможных вариантов реакции может быть образование эфиров. Например, при взаимодействии этанола с этиленгликолем может образовываться дигликольевый эфир.

Также возможна реакция образования эстеров. Например, при взаимодействии метанола с этиленгликолем может образовываться метилгликольевый эфир.

В общем случае, реакция многоатомных спиртов с этиленгликолем может привести к образованию различных эфиров или эстеров, в зависимости от структуры и свойств исходных соединений.