Это происходит благодаря особенностям химического состава и структуры воды. Вода является отличным растворителем для многих соединений, в том числе для солей. При этом, минеральные воды обычно содержат небольшие количества растворимых солей, которые не образуют осадков и остаются в виде ионов в растворе.

Когда растворяются соли, ионы катионов и анионов образуют оболочку гидратации водных молекул, что предотвращает их реагирование друг с другом и образование твердых осадков. Таким образом, даже если растворимость соли невелика, вода способна удерживать ионы растворенных солей в растворе без образования осадков.

Также стоит отметить, что минеральные воды могут содержать дополнительные компоненты, такие как кислород, диоксид углерода или другие газы, которые могут влиять на растворимость солей и предотвращать образование осадков.