В реакциях солей с кислотами, выделение воды происходит тогда, когда в исходных соединениях содержится вода, которая в результате реакции может быть высвобождена. Например, в реакции между натрий карбонатом $Na2CO3$ и серной кислотой $H2SO4$ в исходных соединениях есть вода, которая выделяется в результате образования натрий сульфата $Na2SO4$ и углекислого газа $CO2$.

В реакции между кальцием фосфатом $Ca3(PO4)2$ и хлороводородной кислотой $HCl$ в исходных соединениях вода отсутствует, поэтому вода не образуется в результате реакции.

Таким образом, необходимо анализировать состав исходных соединений, чтобы определить, будет ли выделяться вода в результате реакции соли с кислотами.