Да, именно такой метод можно использовать для получения ацетата натрия из уксусного ангидрида. Процесс можно описать следующим образом:

В реакционный сосуд добавляется уксусный ангидрид $CH3CO$2O.Постепенно добавляется гидроксид натрия $NaOH$ под постоянным перемешиванием.В результате проведения реакции получается ацетат натрия $CH3COONa$ и уксусная кислота $CH3COOH$.

Полученный ацетат натрия можно отделить от уксусной кислоты путем фильтрации и последующей сушки. Таким образом, вы сможете получить чистый ацетат натрия для дальнейшего использования.