Для электролиза раствора NaHCO3 лучше всего подойдет катод из материала, обладающего высокой проводимостью и устойчивостью к электролизу. Один из наиболее подходящих материалов для катода в данном случае может быть платина, так как она обладает хорошей проводимостью и химической стойкостью. Другим вариантом может быть материал, покрытый платиной, например, нержавеющая сталь с платиновым покрытием.

Таким образом, для электролиза раствора NaHCO3 пищевая сода при токе 10 ампер лучше всего использовать катод из платины или материала с платиновым покрытием.