Человеческий организм не способен переваривать некоторые виды неперевариваемых углеводов, такие как клетчатка. Однако клетчатка не откладывается в печени в виде жира, так как она не усваивается организмом.

Что касается веществ, которые могут откладываться в печени в виде жира, то это в первую очередь избыточные калории из пищи, особенно из жиров и углеводов. Когда мы потребляем больше калорий, чем потребляем, лишние калории могут накопляться в виде жира, в том числе в печени. Это может привести к состоянию, известному как жировая болезнь печени $стеатозпечени$.

Также стоит отметить, что некоторые алкогольные напитки могут привести к накоплению жира в печени, если их употреблять в больших количествах.

Короче говоря, если говорить об откладывании жира в печени, то речь идет в основном об избыточном потреблении калорий, а не о конкретных веществах, которые организм не может переварить.