Выпаривание поваренной соли $NaCl$ из ее водного раствора представляет собой процесс, при котором вода испаряется, оставляя соль. Химически это можно представить следующим образом:

Водный раствор поваренной соли содержит ионы натрия $N{a}^{+}$ и хлора $C{l}^{-}$ в воде $H_{2}O$:

$$\text{NaCl}(\text{водный раствор})\to {\text{Na}}^{+}(aq)+{\text{Cl}}^{-}(aq)$$

При выпаривании воды вы отделяете воду от соли:

$${\text{H}}_2\text{O}(l)\to {\text{H}}_2\text{O}(g)$$

В результате остаются кристаллы поваренной соли:

$${\text{Na}}^{+}(aq)+{\text{Cl}}^{-}(aq)\to \text{NaCl}(s)$$

Таким образом, можно обобщить процесс следующим образом:

$$\text{NaCl}(aq)+{\text{H}}_2\text{O}(l)\to \text{NaCl}(s)+{\text{H}}_2\text{O}(g)(\text{вода испаряется})$$

В этом уравнении мы показали, что водный раствор соли, после удаления воды, превращается в твёрдую соль.