Физическое свойство аммиака, которое позволяет использовать его в холодильных установках, — это его высокая теплоотдача при испарении. Аммиак имеет низкую теплоту испарения, что позволяет ему эффективно поглощать тепло из окружающей среды при переходе из жидкого состояния в газообразное. Это свойство делает аммиак отличным хладагентом в холодильных системах, где он используется для отведения тепла и поддержания низкой температуры.