Образование и стабильность коллоидных систем, таких как эмульсии и аэрозоли, зависит от множества факторов. Вот основные из них:

Состав и концентрация фазы:

Процентное соотношение дисперсной и дисперсионной фаз влияет на образование и стабильность коллоидных систем. В случае эмульсий, например, необходимо оптимальное соотношение масла и воды.

Природа веществ:

Химические свойства компонентов (гидрофобность или гидрофильность) играют важную роль. В эмульсиях важно, чтобы эмульгатор имел как гидрофильные, так и гидрофобные участки.

Эмульгаторы и стабилизаторы:

Использование поверхностно-активных веществ (ПАВ) помогает стабилизировать эмульсии и аэрозоли, снижая поверхностное натяжение и предотвращая коалесценцию частиц.

Механические условия при приготовлении:

Интенсивность смешивания и время воздействия на систему могут значительно повлиять на размер частиц и их распределение, что, в свою очередь, влияет на стабильность.

Температура:

Температура может изменять вязкость дисперсионной среды и, соответственно, скорость оседания частиц, а также изменять растворимость и активность молекул.

pH среды:

Изменение pH может влиять на заряд частиц и на свойства эмульгаторов, что также влияет на стабильность систем.

Ионная сила и солевые концентрации:

Наличие солей в дисперсионной среде может изменить электростатические взаимодействия между частицами, влияя на их агрегацию и стабильность.

Размер и форма частиц:

Размер и форма частиц влияют на их поведение в суспензии и могут определять оседание или возможность коалесценции.

Наличие сополимеров или добавок:

Добавление различных полимеров может помочь стабилизировать коллоидные системы за счет создания защитных оболочек вокруг частиц.

Эти факторы, как правило, взаимодействуют друг с другом, и для достижения необходимой стабильности коллоидной системы требуется комплексный подход к их учёту.