Нагревание соленой и пресной воды происходит по-разному. Соленая вода имеет более высокую плотность и теплоемкость, поэтому она нагревается медленнее и охлаждается медленнее, чем пресная вода. Также соленая вода имеет более низкую температуру замерзания и высокую точку кипения по сравнению с пресной водой.