Конечно, не все вещества состоят из молекул. Почти все неорганические вещества, из которых состоит земная кора, не имеют молекулярного строения. К таким веществам относятся почти все минералы. Молекулярные минералы известны, но их число мало и они встречаются редко. А вот , например, кварц и множество его разновидностей имеют немолекулярное строение. Формула кварца SiO2 говорит только о том, в каком соотношении атомы кремния и кислорода входят в состав кварца. Но рисовать мифические "структурные формулы" на основании состава вещества (типа O=Si=O - по аналогии с молекулой углекислого газа О=С=О) нельзя. Металлы тоже, как правило, не состоят из молекул. Из неорганических веществ из молекул состоят в основном газы (водород, азот, кислород, диоксид углерода, диоксид серы, фтор, хлор, пары брома и йода и др.), вода и некоторые другие соединения. А вот органические соединения, как правило, состоят из молекул. За небольшими исключениями (резина, например).