Твердость сахара зависит от типа сахара. Например, сахарный песок имеет твердость около 1,5 по шкале Мооса, что означает, что он достаточно мягкий и легко растворяется в воде. В то время как карамель имеет более высокую твердость из-за того, что содержит больше воды и других ингредиентов. Таким образом, твердость сахара будет варьировать в зависимости от его состава и метода производства.