Для получения тристеарата из глицерина и стеариновой кислоты необходимо провести реакцию эфирного синтеза, в результате которой образуется тристеарат и вода. Уравнение реакции выглядит следующим образом:

C3H5(OH)3 + 3C17H35COOH → C57H110O6 + 3H2O

Молярная масса глицерина (C3H5(OH)3) - 92,09 г/моль
Молярная масса стеариновой кислоты (C17H35COOH) - 283,48 г/моль
Молярная масса тристеарата (C57H110O6) - 891,52 г/моль

10 г глицерина = 10 г / 92,09 г/моль = 0,1086 моль глицерина
10 г стеариновой кислоты = 10 г / 283,48 г/моль = 0,0353 моль стеариновой кислоты

Так как молярные коэффициенты глицерина и стеариновой кислоты в реакции 1:3, то стеариновой кислоты будет требоваться в 3 раза меньше, чем глицерина. Значит, она будет ограничивающим реагентом. Из нее получится:

0,0353 моль * 891,52 г/моль = 31,61 г тристеарата

Таким образом, можно получить 31,61 г тристеарата из 10 г глицерина и 10 г стеариновой кислоты.