Амфотерные вещества - это вещества, которые могут реагировать как с кислотами, так и с щелочами. Это происходит благодаря наличию как кислотных, так и щелочных групп в их молекуле.

Примерами амфотерных веществ являются вода (H2O), оксиды металлов, гидроксиды амфотерных металлов (например, оксид цинка и оксид алюминия). Вода, например, может действовать как кислота (получая протон) и как щелочь (отдавая протон).

Проявление амфотерных свойств зависит от структуры вещества и его способности принимать или отдавать протоны в различных условиях. Наличие амфотерных свойств у веществ также объясняется электронной структурой и возможностью образования различных ионных форм.