Микроэлементы в овощах, таких как лук и укроп, обычно достаточно хорошо сохраняются после их свежего резания. Однако, если овощи будут лежать неделю в холодильнике, часть микроэлементов может потеряться из-за продолжительного времени хранения.

Поэтому наилучшим способом сохранения микроэлементов в овощах является их свежее употребление после резки. Если же овощи хранятся в холодильнике, лучше использовать их в течение нескольких дней после покупки.

Также важно помнить, что правильный подбор и приготовление овощей также могут влиять на сохранение микроэлементов в них.