Для решения этой задачи нужно знать, что 1 моль глюкозы получается из 1 моль крахмала. Мы знаем молярную массу глюкозы (180 г/моль) и крахмала (162 г/моль).

Сначала найдем количество моль крахмала в 81 кг (81000 г):

n_крахмала = m_крахмала / M_крахмала = 81000 г / 162 г/моль = 500 моль

Теоретически можно получить такое же количество моль глюкозы:

n_глюкозы_теор = n_крахмала = 500 моль

Теперь найдем фактическое количество моль глюкозы с учетом выхода в 75%:

n_глюкозы = n_глюкозы_теор 0.75 = 500 моль 0.75 = 375 моль

Итак, мы можем получить 375 моль глюкозы из 81 кг крахмала. Переведем это в граммы:

m_глюкозы = n_глюкозы M_глюкозы = 375 моль 180 г/моль = 67500 г

Итак, из 81 кг крахмала можно получить 67500 г или 67.5 кг глюкозы.