Элементарное звено целлюлозы - это молекула глюкозы, соединенная с другими молекулами глюкозы посредством β-1,4-гликозидной связи. Каждая молекула целлюлозы состоит из нескольких сотен или тысяч элементарных звеньев глюкозы, образуя таким образом длинные полимеры целлюлозы.