Структуры енолов неустойчивы из-за присутствия двойной связи в молекуле. Энолы - это изомеры альдегидов и кетонов, в которых гидроксильная группа и двойная связь находятся на разных углеродах. Двойная связь в еноле делает молекулу неустойчивой из-за возможности производства резонансных гибридных структур, в которых происходит изменение электронного строения молекулы. Это приводит к увеличению энергии молекулы и нестабильности её структуры.