Углеводы - это класс органических соединений, состоящих из углерода, водорода и кислорода. Они являются основным источником энергии для организма и входят в состав многих продуктов питания, таких как сахар, крахмал и клетчатка. Углеводы делятся на простые (моно- и дисахариды) и сложные (полисахариды). Высокий уровень потребления простых углеводов может привести к повышенному уровню сахара в крови, в то время как употребление сложных углеводов способствует более равномерному уровню энергии.