Да, картофель содержит крахмал, который является одним из основных углеводов, содержащихся в этом продукте. Крахмал служит как источник энергии для организма человека. В жаренном картофеле и дрожах содержится крахмал, который после обработки теряет часть своей структуры и становится более легкоусвояемым организмом.