Полярное вещество - это вещество, в котором атомы имеют разные электроотрицательности и образуют полярные связи между собой. Это означает, что вещество имеет различия в распределении зарядов в молекуле, что приводит к образованию дипольного момента. Полярные вещества взаимодействуют лучше с другими полярными веществами и имеют более сложные свойства, чем неполярные вещества.