Изменение агрегатного состояния вещества (такие как плавление, кристаллизация, испарение, конденсация, сублимация) не является химической реакцией, так как не происходит образование новых веществ. Химические реакции приводят к образованию новых веществ с изменением химического состава и свойств исходных веществ, в то время как изменение агрегатного состояния просто включает изменение условий, при которых частицы вещества находятся (температура, давление и т. д.), но состав вещества остается неизменным.