На водно-органических поверхностях часто образуются специфические молекулярные окружения, такие как микрофазы, мицеллы или монослои, которые могут способствовать ускорению органических реакций. Эти окружения могут улучшать растворимость реагентов, облегчать взаимодействие молекул и сокращать расстояния между ними, что в итоге приводит к увеличению скорости реакции. Кроме того, на водно-органических поверхностях могут образовываться гидрофобные "карманы", в которых реакция происходит более эффективно.