Оксид меди обладает способностью образовывать соединения различного цвета в зависимости от окружающей среды и степени окисления меди. В данном случае, при реакции меди оксида с соляной кислотой образуется хлорид меди$II$, который имеет синий цвет. Таким образом, раствор оксида меди и соляной кислоты приобретает синий цвет из-за образования соединения меди$II$.