Более низкую температуру плавления имеют жидкие жиры, такие как растительные масла (например, подсолнечное или оливковое масло), которые обычно плавятся при комнатной температуре. Твердые жиры, такие как масло какао или кокосовое масло, имеют более высокую температуру плавления.