Уксусная кислота $CH3COOH$ - одна из наиболее распространенных органических кислот. Она обладает следующими химическими свойствами:

Свойство донора водорода. Уксусная кислота содержит карбоксильную группу $-COOH$, которая является источником протонов $H+$. Поэтому она способна отдавать протоны и образовывать соли с основаниями.

Свойство ацилирования. Уксусная кислота обладает реакционной способностью к ацилированию, то есть способности присоединяться к различным органическим соединениям, образуя ациловые производные.

Свойство эфирообразования. Уксусная кислота может образовывать эфиры с различными спиртами в результате реакции эстерификации.

Свойство смешивания с водой. Уксусная кислота хорошо смешивается с водой, образуя прозрачную растворимую жидкость.

В целом, органические кислоты обладают рядом общих свойств, таких как кислотные свойства, возможность образования солей, ациловых производных и эфиров, а также хорошую растворимость в воде.