Формула аминокислоты: R-CH(NH2)-COOH, где R представляет собой боковую цепь аминокислоты.

Формула пептидной связи: R1-CO-NH-R2, где R1 и R2 представляют собой боковые цепи двух аминокислот, соединенных в пептид.

Характерная реакция на крахмал - это реакция с йодом, при которой крахмал окрашивается в синий или фиолетовый цвет.