Для определения степени окисления углерода в соединении C12H22O11 нужно учитывать, что углерод обычно имеет окисление +4 в углеводородах и +2 в органических соединениях.

В молекуле C12H22O11 есть 12 атомов углерода, каждый из которых имеет степень окисления +4, поскольку каждый углерод соединен с 4 атомами водорода.

Таким образом, степень окисления углерода в молекуле C12H22O11 равна +4.