а) Гидроксикислота образуется в результате реакции окисления аспарагиновой кислоты.
б) Оксокислота образуется в результате декарбоксилирования аспарагиновой кислоты.
в) Сернокислая соль образуется в результате замещения группы карбоксильной кислоты на группу сульфата.

Гидроксикислота может обладать оптической активностью, если содержит хиральный центр, вокруг которого могут существовать различные изомеры (R и S). Если молекула содержит один или несколько хиральных центров, то у нее будет множество возможных изомеров, каждый из которых может отличаться по оптической активности.