Этот процесс, известный как эфирификация, возникает при реакции пропионовой кислоты с этиловым спиртом в присутствии катализатора - обычно сильных минеральных кислот, таких как серная или паравинная кислоты. Реакция протекает с образованием этилового эфира пропионовой кислоты и воды. Пропионовый эфир обладает приятным фруктовым запахом и используется в парфюмерной промышленности, а также в качестве растворителя и ароматизатора.