Сложные эфиры могут взаимодействовать с концентрированной серной кислотой. В результате этого взаимодействия образуется специфическая реакция, при которой сложные эфиры расщепляются на соответствующие карбоновые кислоты и спирты. Это происходит через образование промежуточного карбокатиона, который затем реагирует с молекулами воды, образуя карбоновую кислоту и спирт.