Йод (I2) является химическим элементом, который может образовывать соединения с различными другими веществами. Например, йод может реагировать с белками, содержащимися в мясе куры или рыбы, образуя йодистые соединения.

Также йод может реагировать с жирными кислотами, аминокислотами, углеводами и другими органическими веществами, присутствующими в пище. В результате таких реакций могут образовываться различные йодистые соединения, которые могут оказывать влияние на вкус и качество продукта.

Таким образом, йод, накапанный на куру и рыбу, может реагировать с различными компонентами пищи, образуя новые соединения, которые могут изменить химический состав и вкус продукта.