Статусы документа могут быть различными в зависимости от конкретной системы и настроек, но обычно это может быть статусы "новый", "в работе", "ожидает подтверждения", "проведен", "отклонен" и т.д.

Кнопка "ОК" обычно используется для подтверждения выбранных действий или введенной информации, в то время как кнопка "Записать" может использоваться для сохранения данных без закрытия текущего окна или формы.

Для того чтобы сделать документ не проведенным, его нужно открыть, отменить проведение и сохранить изменения. Это может потребоваться, например, если была допущена ошибка при проведении документа.

Для создания нового документа на основании существующего документа обычно используется функция "Копировать" или "Создать на основании". При этом копируются основные данные из исходного документа, которые затем можно отредактировать по необходимости.

Журналы в 1С Торговля и склад предназначены для отслеживания различных операций и событий, таких как приход товара, отгрузка заказов, перемещение товаров и т.д. Установить интервал дат в журналах можно обычно путем настройки фильтров или параметров отображения данных.

Надеюсь, это ответы помогли вам разобраться с вопросами по работе с документами в программе 1С Торговля и склад. Если у вас остались дополнительные вопросы, не стесняйтесь задавать их.