Программа на Pascal:

program StudentRecords;

type
Student = record
lastName: string;
firstName: string;
birthYear: integer;
height: integer;
weight: integer;
end;

var
students: array[1..5] of Student; // создаем массив из 5 записей типа Student
i: integer;

begin
// Ввод данных для каждого ученика
for i := 1 to 5 do
begin
writeln('Введите фамилию ученика ', i, ': ');
readln(students[i].lastName);

writeln('Введите имя ученика ', i, ': ');
readln(students[i].firstName);
writeln('Введите год рождения ученика ', i, ': ');
readln(students[i].birthYear);
writeln('Введите рост ученика ', i, ' (в см): ');
readln(students[i].height);
writeln('Введите вес ученика ', i, ' (в кг): ');
readln(students[i].weight);

end;

// Вывод информации о каждом ученике
for i := 1 to 5 do
begin
writeln('Информация об ученике ', i, ':');
writeln('Фамилия: ', students[i].lastName);
writeln('Имя: ', students[i].firstName);
writeln('Год рождения: ', students[i].birthYear);
writeln('Рост: ', students[i].height, ' см');
writeln('Вес: ', students[i].weight, ' кг');
end;

readln;
end.

Для ввода данных из текстового файла данный код программы можно модифицировать следующим образом:

program StudentRecords;

type
Student = record
lastName: string;
firstName: string;
birthYear: integer;
height: integer;
weight: integer;
end;

var
fileInput: Text;
students: array[1..5] of Student;
i: integer;

begin
assign(fileInput, 'students.txt');
reset(fileInput);

for i := 1 to 5 do
begin
readln(fileInput, students[i].lastName);
readln(fileInput, students[i].firstName);
readln(fileInput, students[i].birthYear);
readln(fileInput, students[i].height);
readln(fileInput, students[i].weight);
end;

close(fileInput);

for i := 1 to 5 do
begin
writeln('Информация об ученике ', i, ':');
writeln('Фамилия: ', students[i].lastName);
writeln('Имя: ', students[i].firstName);
writeln('Год рождения: ', students[i].birthYear);
writeln('Рост: ', students[i].height, ' см');
writeln('Вес: ', students[i].weight, ' кг');
end;

readln;
end.

Текстовый файл "students.txt" должен содержать данные для каждого ученика в следующем формате:
[Фамилия]
[Имя]
[Год рождения]
[Рост в см]
[Вес в кг]