5.1 Пример программы на Python:

string = input("Введите строку символов: ")
length = len(string)
if length > 6:
substring = "{" + string + "}"
print("Подстрока с { } скобках:", substring)
else:
print("Длина введенной строки меньше или равна 6")

5.2 Пример программы на Python для подсчета количества букв k в последнем слове строки:

string = input("Введите строку: ")
words = string.split()
last_word = words[-1]
k_count = last_word.count('k')
print("Количество букв 'k' в последнем слове:", k_count)

Эти программы могут быть запущены в среде, поддерживающей выполнение Python скриптов, такой как Jupyter Notebook или любая другая среда с Python-интерпретатором.