Да, такой сигнал можно назвать дискретным, так как он изменяется в моменты времени кратные 1 секунде, т.е. имеет дискретные моменты изменения. В данном случае, сигнал имеет конечное количество возможных значений (16), что также является одним из признаков дискретности.