Этот способ охлаждения продуктов и напитков работает благодаря испарению влаги с ткани, которая окружает сосуд. При испарении тепло поглощается из окружающей среды, что приводит к снижению температуры содержимого сосуда. Таким образом, продукты и напитки охлаждаются за счет процесса испарения, который является эффективным способом охлаждения в условиях с недостаточной холодильной техникой.